Laugh (SIC) !

Noël ... Noël ...Noël ...
La fête des lumières ...
La Suède (non, pas Ikea) ...

Les cinnamon rolls ... ou rouleaux à la cannelle ...

Pour une recette simplifiée ... On achète une pâte à pizza (oui, toute prête, oui, c'est honteux ... Oui, la prochaine fois, je la ferai moi même ... si si !).
On la déroule, on tire un peu dessus pour avoir un rectangle (plus ou moins) ...
On fait fondre 20 grammes de beurre dans une tasse ou un bol ... on ajoute 20 grammes de sucre (roux, c'est meilleur) et une cuillère et demi à café de cannelle (voire 2, la cannelle, c'est bon !!!) ...
On mélange, on étale sur la pâte déroulée (avec un pinceau ou à la cuillère).
On roule la pâte, on la coupe en rondelles de 1 à 2 cm de large, on les pose dans un plat, on enfourne 23 mn à 180° (sans préchauffage).
Une fois cuits et refroidis (dans le four), on mélange 40 à 50 grammes de sucre glace avec une cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à soupe de lait.
On mélange, on ajoute du sucre ou du lait suivant que le mélange soit trop épais ou trop liquide.
On glace les gâteaux, on laisse refroidir ... et hop, un bon petit déjeuner comme dans les pays du froid ...

A TABLE !

Pour réaliser ces petits fantômes et pouvoir faire Boooo pendant le goûter d'Halloween, il vous faudra : un cake ou un quatre quart. /* oui, encore une recette où vous avez le droit d'être nul en cuisine. Achetez un quatre quart. Est-ce quatre quart, ça prend un S ? Parce qu'il y en a 4, des quarts. Mais un seul gâteau. Je divague là. */

Ici, un cake : 2 oeufs, 1 yaourt, 2 pot de farine, 1/2 pot de sucre, 100 grammes de purée d'amande et un sachet de levure.

On fait cuire dans un moule une demie heure à 180°.

On le démoule, on le coupe en tranche, puis on découpe les tranches en 2 ou 3 morceaux (qui doivent pouvoir tenir debout).

On recouvre chaque bout de confiture de fraise ou de pâte à tartiner.

/* On tartine comme on peut, c'est juste pour tenir la pâte à sucre. */

On prend une noix de pâte de sucre, on l'étale et on recouvre le fantôme avec son drap.

On forme des plis, on peut tirer un peu sur la pâte pour bien l'arranger.

On dessine ensuite des yeux et une bouche à tous les fantomes (avec un stylo de déco ou un cure-dents).

Autre solution pour les yeux :

Des petites boules de déco.

& hop !

Dévorez les tous, qu'ils ne reviennent pas vous hanter !

Tout est dans la présentation de ce gâteau en forme de chauve-souris.

Pour la recette, vous pouvez prendre la recette de votre gâteau préféré ou suivre celle-ci : mélangez deux oeufs avec 100 grammes de purée de cacahuètes (pas de beurre de cacahuète, il est déjà sucré), ajoutez un yaourt, un pot de sucre, deux pots de farine et un sachet de levure. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau (1/2 pot de yaourt). On peut aussi ajouter 150 grammes de pépites de chocolat.

Une fois la pâte prête, on la verse dans un plat rond et on enfourne une demie-heure à 180 degrés.

Le gâteau peut être fait la veille ou le matin, mais il doit être bien froid pour attaquer la décoration.

Une fois bien froid, vous coupez le gâteau en deux :

Avec un bol (ou un autre moule rond), on découpe les ailes de la chauve-souris.

On fait la même chose pour l'autre aile. /* Il faut penser à inverser pour l'autre aile ! */

On fait fondre au bain-marie 150 grammes de chocolat.

On la glace ensuite avec une partie des 150 grammes de chocolat fondu au bain-marie, on saupoudre de paillettes (ici, du sucre brillant jaune doré) puis de vermicelles en chocolat (c'est les poils de la chauve-souris).

On prend ensuite les deux gros bouts qui restent des ailes, on les arrondit pour faire la tête.

On colle les deux bouts avec du chocolat fondu, on glace toute la tête, on saupoudre de paillettes et de vermicelles.

Pour le dressage, on décolle les bouts du gâteau du papier, on les place sur un plat légèrement creux (et ovale c'est mieux, style plat à cake un peu large).

On amène le gâteau de chauve-souris et A TABLE !

Régalez-vous avec ce gâteau monstre aussi bon que bien décoré !

Après de nombreux essais, beaucoup de lectures (et de déception), j'ai enfin trouvé ZE recette avec laquelle mes cookies ne sont jamais ratés, toujours croustillants sur les bords et moelleux au milieu.
Pour les réaliser à votre tour, rien de plus facile : on fait fondre 125 grammes de beurre, on y ajouter 150 grammes de rapadura, on mélange bien, on casse un oeuf dans la préparation et on mélange avec 175 grammes de farine pas trop raffinée (moi, c'est la farine bio de chez Le*clerc) et avec un sachet de levure.
On ajoute 150 grammes de grosses pépites de chocolat.
La pâte est un peu liquide et c'est normal ! On la met au réfrigérateur 3 à 4 heures.
Une fois la pâte bien froide, on peut rouler des boules de la taille d'une noix, les placer dans un plat en les espaçant bien et les enfourner dans le four déjà chaud à 170° pendant 12 minutes.
Les cookies vont s'étaler dans le four, on les laisse bien refroidir sur la plaque de cuisson avant de les ranger dans une boite (ou de les manger tout de suite ... soyons réalistes !).
En attendant, A TABLE, régalez-vous !


Juste un conseil : doublez les quantités. Entre la pâte que vous allez manger crue et les cookies qui disparaîtront dès leur sortie du four .........
Vous pouvez aussi mettre toute la pâte dans un plat à tarte, enfourner pendant 20 minutes environ et tadam ! Un cookie géant (à partager ou à dévorer devant la télé, bonjour le régime ...) !

A la base, je voulais faire une petite crême au chocolat, sans chichi, servis dans des jolis verres ...
Mais comme j'avais acheté de l'agar-agar (en poudre) et que je brûlais d'envie d'essayer, je me suis dit que ma petite crême allait avoir la consistance d'un flan ...
& pour finir, en voyant ce chocolat tout seul au fond de son verre, j'ai décidé de lui adjoindre un nuage de crême chantilly maison pour allier la texture délicate de la mousse à la force du chocolat. Voici donc la recette de mes chocolats liègois maison.
Pour commencer, j'ai mis dans une casserole 100 grammes de chocolat cassés en morceaux /* non, ce n'est pas vrai, j'achète mon chocolat en pistoles donc je me contente de verser 100 grammes de chocolat dans la casserole */ & je prépare un demi-litre de lait à portée de main. J'ajoute un quart de litre de lait au chocolat et je fouette pendant que tout fond à feu doux. J'avoue avoir aussi ajouté un peu de crême de riz pour l'onctuosité mais je pense que j'aurai pu m'abstenir. Une fois tout celà bien mélangé (la crême de riz doit cuire 5 à 6 minutes pour être bien digeste pour les estomacs des petits bouts), je monte le feu pour que le mélange fasse des bouillons, j'ajoute encore un huitième de litre de lait (à la louche) puis je verse l'agar agar (2 grammes soit une cuillère à café rase ou un sachet tout prêt). Je mélange pendant 30 secondes et je coupe le feu puis je verse le reste du lait pour refroidir la préparation en continuant de fouetter.
On verse dans des jolis verres et on laisse refroidir sur le plan de travail avant de les ranger au frigo quand ils ne sont plus trop chauds. En deux petites heures, la crême est solidifiée et a la consistance d'un flan.
Pendant que la crême refroidit, on prépare une chantilly.
Plusieurs options : avant de servir le dessert, on met le saladier, la crême, le ou les fouets au congelateur pendant 10 minutes pour que tout soit bien froid. On verse ensuite 20 cl de crême ENTIERE dans un saladier avec un peu de sucre glace (3 à 4 cuillères à café) et on fouette (à la main ou au batteur). La crême va monter, on la dispose à l'aide d'une cuillère à soupe sur la crême au chocolat et hop, A TABLE !
Deuxième option : plus facile mais plus chère (j'en conviens mais c'est bientôt la fête des mères, des pères et des mamies, avis aux amateurs), on fait sa chantilly au siphon. On rince à l'eau froide le corps du siphon et on le met au frigo. On y verse la crême, on ajoute le sucre glace, on secoue bien. Tête en bas, on visse la cartouche de gaz, on secoue bien (il ne faut pas hésiter à se la jouer Tom dans Cocktail) et on range au froid (au moins une demie-heure). Au moment de servir, re secouage, un nuage de chantilly sur chaque verre et hop, A TABLE !
Avec ses proportions, j'ai fait 6 chocolats liègeois (mais dans des grands verres, type verres à whisky).

Dans des verrines plus petites, on doit pouvoir en faire 8.

C'est Noël !

En cette période de fêtes, sortons les paillettes, les étoiles dorées, la pâte à sel, le sapin, les boules, les cadeaux, les rubans, ...
En cette période de chaleur, sortons les lumières, les bougies et les guirlandes ...
En cette période de rapprochement familial, sortons nos traditions, nos plats familiaux ancestraux, les tablées immenses, les enfants qui ne mangeront que des gâteaux ou du pain ...
En cette belle période de Noël, bannissons les calories de notre esprit à défaut de notre assiette ...
Entre deux fournées de Brédélés, je fais une pause gourmande pour parler d'une tradition qui me tiens à coeur ... C'est un désastre diététique et écologique mais ... C'est Noël !!!
Voici donc la fabuleuse recette de ma maman (tradition toujours !!!) :

les roses des sables.

Dans une grande casserole, on fait fondre 250 grammes de végétaline, on ajoute 150 grammes de sucre glace puis 300 grammes de chocolat.On ajoute 300 à 400 grammes de pétales de corn flakes (oui, Spécial K si on est au régime mais bon ... ne nous leurrons pas !!!) en plusieurs fois et en mélangeant bien pour que les pétales soient bien enrobés de chocolat (et de sucre et de gras, miam !).

Ensuite, on fait des tas /* ou des caissettes en papier, on est plus à ça près */ dans un plat (ou des sets de tables en plastique un peu épais) et on met au froid dans la foulée (au réfrigérateur mais une pièce froide type cellier suffit). Une à deux heures plus tard, les tas sont devenus roses (pas la couleur !), on les décolle sans problème et on les pose dans un joli plat ou elles attendront les gourmets et gourmandes.

Joyeux Noël à tous et A TABLE !!!

La préparation de ce dessert vous prendra environ 15 minutes ... 20 pour des caissettes.
Super rapide et super bon, que demandez de plus ?

Parce qu'au fond, on est toujours des grands enfants ...
Parce qu'on a la nostalgie des crêmes et yaourts de nos grands-mères ...
Parce que c'est bon de manger bon mais avec du chocolat ...

Voici la recette des yaourts au chocolat !

Après avoir essayé de multiples façons de faire des yaourts avec une yaourtière, des ferments, du lait et du chocolat ...
Après avoir goûté des dizaines de yaourts allant de "beurk" à "pas trop mal" en passant par "c'est quoi cette texture ?" et "pourquoi y a des couches ?" ...
J'ai abandonné l'idée de faire des yaourts "conventionnels" et je me suis tournée vers les crêmes.
Souvent trop riches (en gras, en sucre ...) et pas assez chocolatées, j'ai décidé de me relancer dans des tests pour aboutir à une recette plus proche du yaourt que de la crême.

Dans une casserole, on met un litre de lait (entier ou demi-écrémé) à bouillir avec 100 grammes de chocolat.
On rajoute 50 grammes de sucre puis 50 grammes de maïzena.
On laisse cuire à petits bouillons en mélangeant au fouet pendant 10 à 15 minutes.
Puis on verse dans des petits pots (pour bébé par exemple) et on laisse refroidir avant de les refermer puis des les ranger au frais.
On obtient 8 petits pots de 125 grammes chacun.

A TABLE et régalez-vous !

Quand la voisine passe dans une heure prendre le thé, il nous faut un petit gateau vite fait bien fait !!! Heureusement, ces petits moelleux à la chataigne ne prennent que 10 minutes à faire (et 25 à 30 minutes au four).
Dans un saladier, on mélange deux oeufs avec 75 grammes de sucre (roux si on a).
On ajoute 100 grammes de farine de châtaigne et 50 grammes de farine de blé (si on n'a pas de farine de châtaigne, on ne met que de la farine de blé mais c'est la châtaigne qui donne leur petit goût), un sachet de levure, 75 grammes de beurre et un fromage blanc (ou un yaourt nature).
Si la pâte est trop épaisse, on peut y ajouter un peu de lait pour la détendre.
Dans des petits moules, on verse une cuillère à soupe de pâte et on ajoute un carré de chocolat /* ou mieux encore, une cuillère à café d'une votre meilleure pâte à tartiner à la noisette ... faite main bien sûr !!! */
On complète les moules avec une autre cuillère de pâte et on enfourne à 180° (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.
Quand ils sont sortis, on ne les laisse pas trop refroidir et A TABLE !!!

Une fois réunis tous les ingrédients du fabuleux brownie, on peut continuer à fouiller dans ses placards ...
Si on a :
- de la poudre d'amande,
- de la poudre de noisette,
- des noisettes entières,
- de l'extrait d'orange,
- de l'extrait de vanille,
- de l'extrait de café,
- des écorces d'orange confite,
- du prâlin,
- de l'extrait d'amande amère ...
On ajoute un élément /* ou plusieurs*/ de cette liste dans la pâte avant de verser la pâte dans le moule.

On peut aussi remplacer le beurre par du beurre d'amande ou du beurre de noisette.

Et si on a le temps (et un congélateur), on peut aller y pêcher des coeurs aux caramel (les caramels bruns, longs, avec un emballage jaune et des blagues, les caramels de notre enfance ...).
Pour faire les coeurs au carambar, on fait chauffer 20cl de crême liquide (une brique de crême) et on y ajoute les fameux caramels (22 barres soit la moitié d'un paquet de 350g).
On touille pendant que ça fond à feu doux (sinon, ça brûle).
Quand tout est fondu, on verse ça dans des moules à glaçons (d'où le congelateur).
& quand c'est froid (merci pour la planète), on met au congelateur !!!
On revient à notre brownie.
On verse une cuillère de pâte dans un moule, on y ajoute un glaçon de caramel et on recouvre de pâte et on enfourne !
Le brownie va cuire, le glaçon va se réchauffer et devenir coulant ...
Un délice !!!
Bon appétit !